Deutscher Name:

Sorbinsäure

Herkunft:

chemisch

Verwendung:

Konservierungsmittel,  E 200 – Lebensmittelqualität

Information:

In der Natur ist Sorbinsäure in Vogelbeeren (Sorbus aucuparia) enthalten. Sie ist auch der Namensgeber der Sorbinsäure. Das in der Natur vorkommende Sorbinöl ist eine ölige Flüssigkeit mit süßlich-aromatischem Geruch. Aus dieser Verbindung wurde 1859 erstmals freie Sorbinsäure dargestellt. Die Sorbinsäure kommt als Konservierungsstoff in vielen Lebensmitteln vor. Sie wird für die Gesundheit als unbedenklich eingestuft.